Suchen Sie nach interessanten Möglichkeiten, Ihrer Ernährung bioverfügbares Kurkuma hinzuzufügen? Bei der Golden Paste-Methode wird eine Mischung aus Kurkuma, schwarzem Pfeffer und gesunden Fetten verwendet, um die Bioverfügbarkeit von Curcumin, dem Wirkstoff in Kurkuma, zu verbessern. Hier ist ein einfaches Rezept für Kurkuma-Reis mit Golden Paste, damit Sie den maximalen gesundheitlichen Nutzen aus Ihrer Mahlzeit ziehen können.

Dr. Dougs Rezept für goldenen Kurkuma-Reis

Zutaten:

• 1 Esslöffel hochwirksames Curcumin-Kurkuma-Pulver
• 200 ml Wasser (für Kurkuma)
• 1 Tasse Basmatireis
• 1 Esslöffel Kokosöl oder Ghee
• 1/2 Teelöffel Ingwer, gehackt
• 1/2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
• 1/4 Teelöffel Zimt (optional)
• 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
• 2 Tassen Wasser (für Reis)
• ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren

Anweisungen:

Bereiten Sie die goldene Paste vor:

• Bringen Sie Kurkuma und Wasser in einem Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es köcheln, bis eine dicke Paste entsteht. Dies sollte etwa 7–10 Minuten dauern und Sie müssen möglicherweise zwischendurch zusätzliches Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Zum Abkühlen beiseite stellen.

Reis abspülen und einweichen:

• Den Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
• Den Reis etwa 15–20 Minuten in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.

Den Reis kochen:

• Erhitzen Sie Kokosöl oder Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze.
• Fügen Sie die goldene Paste, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles eine Minute lang an, bis es duftet.
• Geben Sie den eingeweichten und abgetropften Reis in den Kochtopf und rühren Sie um, bis der Reis mit der goldenen Paste überzogen ist.

Wasser und Gewürze hinzufügen:

• Gießen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und geben Sie nach Belieben Zimt und Kreuzkümmel hinzu.
• Mit Salz nach Geschmack würzen.
• Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15–18 Minuten köcheln oder bis der Reis gar ist und das Wasser absorbiert wurde.

Auflockern und garnieren:

• Sobald der Reis gar ist, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen, und geben Sie dabei gemahlenen Pfeffer hinzu.
• Mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
• Geben Sie nach Belieben anderes gekochtes Gemüse zur Reismischung hinzu.

Aufschlag:

• Servieren Sie den goldenen Kurkuma-Reis als Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht.

Dieser geschmackvolle und aromatische Kurkuma-Reis ist nicht nur köstlich, sondern enthält auch die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Kurkuma. Die Golden Paste-Methode verbessert die Aufnahme von Curcumin und verleiht Ihrer Mahlzeit einen zusätzlichen Nährstoffschub. Guten Appetit!

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