Curcumin wird in Asien seit Tausenden von Jahren als essbare, gesundheitsfördernde Substanz im Rahmen traditioneller medizinischer Praktiken verwendet.

In jüngerer Zeit haben moderne wissenschaftliche Methoden gezeigt, dass Curcumin ein breites Spektrum biologischer Aktivitäten aufweist, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken können, darunter antioxidative, antimikrobielle, entzündungshemmende und antitumorale Aktivitäten.

Dennoch müssen bei der Formulierung von funktionellen Lebensmitteln oder Therapeutika auf Curcumin-Basis eine Reihe von Herausforderungen bewältigt werden, darunter die geringe Wasserlöslichkeit, chemische Stabilität und Bioverfügbarkeit.

In diesem Artikel haben wir einige Methoden hervorgehoben, mit denen diese Probleme überwunden werden können, darunter Antioxidantien, Verkapselung und Lagerungsstrategien. Insbesondere haben wir uns auf die Verwendung kolloidaler Abgabesysteme wie Mizellen, Liposomen, Mikroemulsionen, Emulsionen, feste Lipidnanopartikel, Biopolymerpartikel und kolloidale Partikel natürlichen Ursprungs konzentriert.

Jedes dieser Verabreichungssysteme hat seine eigenen Vor- und Nachteile für bestimmte Anwendungen und es ist wichtig, die am besten geeignete Formulierung auszuwählen. So gibt es beispielsweise Unterschiede in Aussehen, Textur, Mundgefühl, Geschmack, Haltbarkeit und Umweltverträglichkeit verschiedener mit Curcumin angereicherter funktioneller Lebensmittel (wie Erfrischungsgetränke, Milchgetränke, Soßen, Dressings und Backwaren), die unterschiedliche Arten von Verkapselungstechnologien erfordern.

In Zukunft wird es wichtig sein, verschiedene Formulierungen hinsichtlich ihrer Kosten, einfachen Herstellung, Robustheit, Pharmakokinetik, Bioverfügbarkeit, Bioaktivität, Nachhaltigkeit und Umweltauswirkungen zu vergleichen. Anschließend kann die für eine bestimmte Anwendung am besten geeignete Formulierung ausgewählt werden.

 

Finanzierung: Dieses Material basiert teilweise auf Arbeiten, die vom National Institute of Food and Agriculture, USDA, Massachusetts Agricultural Experiment Station (Projektnummer 831) und USDA, AFRI Grants (2016-08782) unterstützt wurden.

Danksagungen: Dieses Material basiert teilweise auf Arbeiten, die vom National Institute of Food and

Landwirtschaft, USDA, Massachusetts Agricultural Experiment Station (Projektnummer 831).

Interessenkonflikte: Die Autoren erklären, dass kein Interessenkonflikt besteht.

Abkürzungen

C4-2B C4-2 Knochenmetastasen

1. coli Escherichia coli
2. faecalis Enterococcus faecalis

HCT 116 Menschliche kolorektale Karzinomzelllinien

IL Interleukin

LNCaP Lymphknotenkarzinom der Prostata

NFkB Nuklearer Faktor Kappa B

1. P. aeruginosa Pseudomonas aeruginosa Rko Rektumkarzinom-Zelllinie autrus Staphylococcus aureus

TNF-a Tumornekrosefaktor Alpha

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