Das menschliche Gehirn produziert Fruktose aus Glukose

Wir hören viel über die Gefahren von übermäßigem Fruktosekonsum, insbesondere aus Honig und anderen sogenannten „natürlichen“ Süßungsmitteln. Diese im Februar 2017 veröffentlichte Studie zeigt, dass der Konsum von Glukose auch zu erhöhten Fruktosewerten im Gehirn führen kann.

Fructose wird mit der Pathogenese von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Im Gegensatz zu Glucose fördert die Aufnahme von Fructose ins ZNS bei Nagetieren das Fressverhalten. Da die Fructosespiegel im zirkulierenden Plasma jedoch extrem niedrig sind, bleibt unklar, in welchem ​​Ausmaß Fructose die Blut-Hirn-Schranke passiert und Wirkungen auf das ZNS hat. Um festzustellen, ob Fructose im menschlichen Gehirn über den Polyolweg (Glucose → Sorbitol → Fructose) endogen aus Glucose erzeugt werden kann, wurden 8 gesunde Probanden (4 Frauen/4 Männer; Alter 28,8 ± 6,2 Jahre; BMI 23,4 ± 2,6; HbA1C 4,9 % ± 0,2 %) einer 1H-Magnetresonanzspektroskopie unterzogen, um die intrazerebralen Glucose- und Fructosespiegel während einer 4-stündigen hyperglykämischen Klemme (Plasmaglucose 220 mg/dl) zu messen. Bei der Analyse eines Regressionsmodells mit gemischten Effekten stieg der intrazerebrale Glukosespiegel mit der Zeit signifikant an und wich nach 20 bis 230 Minuten vom Ausgangswert ab. Der intrazerebrale Fruktosespiegel stieg mit der Zeit ebenfalls an und wich nach 30 bis 230 Minuten vom Ausgangswert ab. Die Veränderungen des intrazerebralen Fruktosespiegels standen im Zusammenhang mit Veränderungen des intrazerebralen Glukosespiegels, nicht jedoch mit dem Plasmafruktosespiegel. Unsere Ergebnisse legen nahe, dass der Polyol-Stoffwechselweg zur endogenen Fruktoseproduktion im ZNS beiträgt und dass die Auswirkungen von Fruktose im ZNS über die direkte Aufnahme durch die Nahrung hinausgehen können.

Der vollständige Artikel ist verfügbar unter https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5313070/