Zusammenfassung der anekdotischen Beweise für die Vorteile von Kurkuma von der Turmeric User Group, unterstützt durch die Wissenschaft
Kurkuma aus Curcuma longa, der besten Sorte, ist als orangefarbene Zutat bekannt, die in indischen Currys reichlich verwendet wird. Kurkuma wird seit langem sowohl in der traditionellen indischen als auch in der chinesischen Medizin verwendet und auch als Textilfarbe eingesetzt. Ein Großteil der Wirkung wird dem Bestandteil Curcumin zugeschrieben, der in den besseren Sorten etwa 3 bis 6 % ausmacht, aber es gibt viele andere synergistische Verbindungen im gesamten Rhizom, die im Stoffwechsel zusammenarbeiten. Kurkuma wird am besten gekocht mit einem Öl wie Kokosnuss-, Oliven- oder Butteröl und vor allem schwarzem Pfeffer verzehrt.
Im September 2012 habe ich die Facebook-Gruppe Turmeric User Group https://www.facebook.com/groups/415313751866609/ gegründet, um die therapeutische Anwendung von Kurkuma bei Menschen und allen Tieren zu dokumentieren. Im Dezember 2019 zählte die Gruppe weltweit über 270.000 Mitglieder.
Die Wirkstoffe sind bekanntermaßen schwer zu absorbieren und werden nach der Absorption schnell wieder ausgeschieden. Die Zugabe von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer (Piper nigrum) verlangsamt neben seinen eigenen positiven Effekten die Ausscheidung der aktiven Curcuminoide deutlich und verlängert ihre Wirkung in den Stoffwechselwegen. Pfeffer selbst ist ein gutes Lebensmittel und nicht nur ein Gewürz. Pfeffer wurde vor einigen hundert Jahren zu Recht als Lebensmittelzusatz verehrt.
Kurkuma muss in kochendem Wasser gekocht werden, damit die Stärkeverbindungen besser löslich werden und bei der Verdauung von Monogastriern besser aufgenommen werden können. Wird es roh verwendet, z. B. gerieben auf Salaten, wird es überhaupt nicht verdaut. Für Menschen und Hunde wird die berühmte Golden Paste hergestellt, indem Kurkumapulver in Wasser gekocht und dann frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt wird. Ein gesundes Öl kann gleichzeitig oder später bei der Verwendung der Paste hinzugefügt werden.
Diese Bestandteile sind nicht wasserlöslich, lösen sich aber in Ölen, kurzkettigen Fettsäuren und Alkohol auf. Wenn beim Verzehr von Kurkuma nicht einer oder mehrere dieser Bestandteile vorhanden sind, findet keine Absorption statt. Und die Absorption ist bei Monogastriern (Menschen mit einem einzigen Magen) viel besser, wenn Kurkuma zusammen mit einer guten Vollwertkost und einer gesunden Darmflora konsumiert wird, und weniger gut, wenn die Darmflora aufgrund einer schlechten Ernährung mit vielen verarbeiteten Lebensmitteln und zugesetztem Zucker schlecht diversifiziert und beeinträchtigt ist.
Trotzdem wird eine Absorption von 100 % nie erreicht, das Beste sind wahrscheinlich 10 %. Glücklicherweise sind Curcuminoide sehr wirksam und man braucht nicht viel davon, um eine Wirkung zu erzielen.
Die regelmäßige tägliche Einnahme ist die Regel, und Menschen und Hunde müssen wahrscheinlich zwei- bis viermal täglich konsumieren. Wiederkäuer wie Kühe und Schafe mit ihrem effizienten Verdauungssystem vom Typ „Speicher“ benötigen es möglicherweise nur einmal. Pferde, Kamele und andere Pflanzenfresser verdauen Kurkuma ebenfalls effizient und benötigen möglicherweise nicht so viel davon wie Fleischfresser und Allesfresser.
Wiederkäuer wie Rinder, Schafe, Lamas und Alpakas verfügen über einen sehr effektiven Fermentationskessel: Der Pansen und die darin lebenden Organismen (Darmbiota) können die Bestandteile der Kurkuma-Pflanzenstücke, einschließlich Curcumin, aufnehmen und verwerten, und das Tier profitiert davon, indem es sie wiederum verdaut. Wiederkäuer sind bei der Verdauung von Pflanzenstoffen sehr viel effizienter. Und auch Pferde sind besser darauf eingestellt, Pflanzennährstoffe aufzunehmen.
Es gibt viele wissenschaftliche Beweise (etwa 8.000 wissenschaftliche Zitate, wenn man sich die wissenschaftliche Literatur ansieht), die die Zehntausenden von anekdotischen Erfahrungen belegen, die in dieser Gruppe in den sieben Jahren vorgebracht wurden. Und es gibt eine dreitausendjährige Geschichte dieser Auswirkungen in der östlichen Medizin. Es gibt keine wirklich negativen Beweise. Erst kürzlich lieferte die Fernsehsendung „Trust Me I am Doctor“ für Skeptiker echte Beweise dafür, dass Kurkuma in Lebensmitteln einen signifikanten Einfluss auf Gene hat, die mit Entzündungen, Asthma und einigen Krebsarten in Verbindung stehen - http://www.sbs.com.au/food/article/2017/01/27/daily-disease-fighting-ritual-michael-mosley-puts-turmeric-test
Hier eine kurze Auflistung der positiven Effekte, die durch wissenschaftliche Belege und Erfahrungsberichte belegt werden können:
ANTIKROAGULANT: Ermöglicht den korrekten Blutfluss und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln (Thrombosen). Wenn Sie bereits Antikoagulantien einnehmen, muss Ihre Blutgerinnung überwacht und die Dosis dieser Medikamente reduziert oder abgesetzt werden.
ARTHRITIS : Curcumin hemmt den Abbau von Knorpel und hat sich in einigen Studien als ebenso wirksam wie Hydrocortison und Phenylbutazon bei der Linderung der Symptome von Arthritis wie Entzündungen, Schwellungen und Gelenksteifheit erwiesen. Noch besser: Es tut dies ohne die erheblichen Nebenwirkungen dieser Medikamente und hat sich bei sehr hohen Dosen als sicher erwiesen.
BLUTDRUCK : senkt und normalisiert den Blutdruck. Wer blutdrucksenkende Tabletten einnimmt, muss dies überwachen und die Dosis reduzieren.
KREBS : Curcumin schützt den Körper auf verschiedene Weise vor Krebs: Es entgiftet Karzinogene und verhindert so die Entstehung von Krebszellen; es unterdrückt das Fortschreiten von Krebszellen, indem es ihre Vermehrung hemmt und gleichzeitig ihren Tod und ihre Entfernung fördert; und es hemmt die Ausbreitung von Krebszellen in andere Bereiche des Körpers. Es kann auch die Nebenwirkungen einer Chemotherapie verringern und die Wirkung einiger Chemotherapeutika verstärken. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass entweder Kurkuma (als Vollwertnahrungsmittel) oder Curcumin/Curcuminoide (als Isolate) positive Ergebnisse bei der Vorbeugung oder Behandlung einer Vielzahl von Krebsarten erzielen. Dazu gehören Hautkrebs (einschließlich Melanom), Eierstockkrebs, Brustkrebs, Lungenkrebs, Mundhöhlenkrebs, Magenkrebs, Leberkrebs, Dickdarmkrebs und Prostatakrebs.
KARDIOVASKULÄRE WIRKUNGEN : Curcumin verbessert die Fähigkeit der Leber, den Körper von LDL („schlechtem“ Cholesterin) zu befreien, und erhöht den Anteil von HDL („gutem“ Cholesterin). Darüber hinaus verhindert es die Oxidation von LDL und HDL (oxidiertes Cholesterin führt zu Blutgefäßschäden und Plaquebildung, die zu Herzinfarkt oder Schlaganfall führen können).
KOGNITION und GEHIRNGESUNDHEIT : Alzheimer-Krankheit Zusätzlich zu dem entzündungshemmenden und antioxidativen Schutz, den Kurkuma/Curcumin gegen neurodegenerative Erkrankungen bietet, hat sich gezeigt, dass Curcumin nach dem Überwinden der Blut-Hirn-Schranke die Bildung von Plaques zwischen Neuronen (Nervenzellen) hemmt, die die Gehirnfunktion stören.
DIABETES: Kurkuma ist zusammen mit Zimt und Ingwer wirksam bei der Senkung des Blutzuckerspiegels und erhöht die Insulinempfindlichkeit und den Serumglukosespiegel. Verbessert die Glukoseaufnahme in Skelettmuskeln und anderen Geweben. Der Blutzuckerspiegel muss überwacht und die Insulindosis möglicherweise nach unten angepasst werden. Verbessert den Zustand der Insulinresistenz.
DEPRESSION : Stimmungsaufhellende, geistig anregende Anekdoten sind auf der TUG-Gruppenseite häufig und nützliche Antidepressiva. Wenn Sie bereits Antidepressiva einnehmen, sollten Sie dies mit Ihrem Arzt besprechen, da es zu additiven Effekten kommen kann.
ENERGIE : Erhöht die Stoffwechselrate und normalisiert den Blutzuckerspiegel sowie die Wachsamkeit. Bei diabetischen Tieren, denen Curcumin verabreicht wurde, wurde nicht nur der Cholesterinspiegel im Blut (LDL-Fraktion) deutlich gesenkt, sondern auch der Triglycerid- und Phospholipidspiegel im Blut (erhöhte Werte beider stehen mit dem für Diabetes charakteristischen gestörten Fettstoffwechsel in Zusammenhang).
FRUCHTBARKEIT : Verbessert die Fruchtbarkeit bei Hunden, Rindern, Pferden und vermutlich auch Menschen. Die Eierproduktion bei Hühnern verbesserte sich um 30 %.
MAGEN-DARM-TRAKT : hemmt das Wachstum von Helicobacter pylori, einem Bakterium, das sowohl mit der Bildung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren als auch mit Magen- und Dickdarmkrebs in Verbindung gebracht wird. Andere Studien haben gezeigt, dass Kurkuma (in geeigneten Dosen) die Heilung von Magengeschwüren durch eine erhöhte Produktion von Magenschleim fördern kann. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Kurkuma eine krampflösende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt hat. Darüber hinaus wurden Kurkuma und Curcumin untersucht und es wurde festgestellt, dass sie vor entzündlichen Darmerkrankungen schützen.
LEBERGESUNDHEIT : Kurkuma hat eine leberschützende Wirkung. Es verhindert und repariert Leberschäden. Es schützt die Leber vor Entzündungen und verbessert die Reinigungsfunktion der Leber, wenn sie beschädigt ist, und erhöht die Alkoholbeseitigung aus dem Körper dramatisch. Das beste Katerheilmittel, aber noch besser, wenn es vor einer durchzechten Nacht im Körper ist.
HAUT, Nägel und Haarwachstum : Deutliche Verringerung des Juckreizes auf der Haut von Menschen, Pferden und Hunden. Verbessert die Qualität von Fingernägeln und Haaren bei Menschen und der Hufe von Pferden. Vertieft die Fellfarbe bei Pferden. Wirkt Sonnenbrand entgegen, selbst wenn Rötungen auftreten. Dies geschieht durch eine antioxidative Wirkung, d. h. es fängt strahlungsbedingte, reaktive, freie Radikale ab.
WUNDHEILUNG : fördert eine schnelle und gesunde Wundheilung
Darüber hinaus hat Kurkuma die Fähigkeit bewiesen, die Entstehung von Katarakten zu unterdrücken und verfügt über eine lokale antimykotische Wirkung.
